Как правильно хранить картофель |
| Урожай: храним и едим | |
Картофель традиционно занимает почетное место на нашем столе, недаром его называют вторым хлебом. Сегодня многие стараются выращивать его самостоятельно на своих приусадебных участках, даже если никогда этим раньше не занимались. Поэтому крайне важно суметь сохранить с таким трудом выращенный урожай. Для этого необходимо знать некоторые правила хранения картофеля.  Разные сорта картофеля существенно различаются сроками своего хранения. Ранние, собранные в августе сорта, не предназначены для длительного хранения. Желательно хранить такой картофель не дольше двух месяцев, потому что уже к концу осени он начинает прорастать, особенно если хранится при комнатной температуре. Среднеранние сорта картофеля сохраняются дольше. Лучше всего хранится картофель поздних сортов, который может храниться в теплом помещении до начала марта. В том случае, когда в процессе хранения картофель начинает давать ростки, их нужно немедленно удалять, поскольку в противном случае клубень теряет свои вкусовые качества и становится дряблым. Помимо этого, вокруг ростка происходит биохимический процесс, в результате которого ухудшается вкус картофеля и он становится опасным для употребления в пищу. Начиная с апреля, старый картофель лучше не есть, особенно если он длительное время хранился при комнатной температуре. Для того, чтобы сохранить семенной картофель, осенью необходимо поместить предназначенные для посадки клубни в стеклянные банки, закрыв их хлопковой тканью. Банки с картофелем лучше поместить на подоконник и иногда поворачивать их. До того, как картофель убирается на хранение, его необходимо просушить на протяжении 10-15 дней в темном помещении. Лучше всего картофель хранится в сухом погребе. При его отсутствии можно соорудить место для хранения из пары бетонных колец. Можно хранить картофель и в закрытой пленкой компостной куче, при этом картофель лучше пересыпать песком или торфом. Иногда картофель хранят в буртах, которые укрываются сверху слоем сухой почвы или торфа, поверх чего настилается пленка. Возможно использовать для хранения картофеля лоджии или балконы, если установить там утепленные пенопластом деревянные ящики.
|
|
| Автор: А. Пшен | |
08.11.2009 12:54 Перед копированием прочтите, пожалуйста, здесь > |
